こんにちは。武藤です!

今回の美食会は浜松市入野町にあるフランス料理、
メゾンナカミチさんで開催されました!

地物の食材を多く取り入れたフランス料理は
どのお皿も中道シェフのこだわりを感じる品々でした。

オードブル
海の幸と山の恵みアンサンブルオードブル

海の幸と山の恵みアンサンブルオードブル

左上から
・鹿フィレ肉カルパッチョ
・ガスパッチョアンダルーシア
・猪オニオンソース

中段左から
・ケールの菜花
・トマトロザス仕立て 
・有機野菜新玉ねぎロースト(加藤農園さん)

左下から
・舞阪産にべのマリネ
・浜名湖鮎子エスカベッシュ(地中海風南蛮漬け)
・タルイカのわさびドレッシングがけ

フォアグラと浜名湖うなぎの
UMAMIロワイヤル

フォアグラと浜名湖うなぎのUMAMIロワイヤル

洋風茶碗蒸しにフォアグラ、浜名湖のウナギをバルサミコ酢とメゾンナカミチオリジナル調味料「UMAMI」でまとめた一品。

川根茶のパン

中道シェフのご実家である島田市川根のお茶を使用したパン。やさしいお茶の香りを楽しむことができる。

舞阪産黒鯛のムニエルと浜名湖青海苔ソース

黒鯛のうまみと青海苔のいい香りがバランスよい一品。

お口休め
氷菓ネーブルオレンジのグラニテ

ネーブルオレンジのさわやかな味と香りのするシャーベット。

仔羊と椎茸のクレピネット&
和牛クリスピーパン粉焼き

グレインフェッドラム(穀物肥育された仔羊肉)を使用し、柔らかくあっさりとした味わい。

ひとくちチーズ&竹炭パン

ひとくちチーズ&竹炭パン
チーズ削りの様子
チーズを削る台と刃物。

塩味の効いた濃厚なチーズと竹炭パンのパンチの効いた一品。
回転式の刃物で削り作るチーズの花。

グランデセールショコラアート

中道シェフの描くショコラアート。
お客様からの様々な要望に合わせて、キャラクターから風景画まで幅広く描いていただける。

食後のお飲み物

島田市川根の和紅茶。
あっさりとしたえぐみの少ない紅茶。

ごちそうさまでした!

メゾンナカミチさんの情報

Maizon Nakamichi メゾンナカミチ

▶ 住所:
〒432-8061
静岡県浜松市西区入野町1900−37 サンステージプラム

[JR浜松駅からのアクセス]

遠鉄バス5番のりばより
[20]宇布見山崎ゆき または [20]入野 イオン志都呂 舞阪駅ゆき「東彦尾」下車
遠鉄バス3番のりばより
[9]鴨江 医療センターゆき または [9-22]鴨江 教育センター 大平台ゆき「佐鳴台一丁目」下車